1. 現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)典之作
對于酒店管理領域的初學者，這本教材堪稱入門寶典。書中內容直白易懂，重點突出，詳細闡述了酒店管理的基本理念和經(jīng)營方法。作者何建民教授不僅擁有深厚的理論知識，還在維也納萬豪酒店有過豐富的實踐經(jīng)驗，因此本書兼具理論深度和實踐經(jīng)驗。盡管內容經(jīng)典，仍期待作者能持續(xù)更新，使之與現(xiàn)代管理理念相契合。
2. 國際飯店管理的深度探索
本書是美國飯店業(yè)協(xié)會的系列教材中的佼佼者，對國際酒店業(yè)產(chǎn)生了深遠影響。對于初入行業(yè)的新人而言，可能會覺得有些深奧，但對于高級管理人員而言，這本書是必讀的。從國際酒店集團的介紹到跨國人力資源管理，本書均有詳盡的闡述。本書的作者是國際酒店業(yè)的權威人士，而譯者則是國內酒店管理領域的專家。
3. 帝國飯店的服務秘籍
想要了解酒店服務的真諦嗎？那就讀讀這本書吧。書中全是關于服務的故事和技巧，從細節(jié)之處展現(xiàn)了酒店服務的魅力。比如，如何整理書桌而不顯雜亂、如何將剩余的葡萄酒送到客人房間、如何確保寢室和浴室的清潔等。這些看似瑣碎的細節(jié)，正是酒店服務的精髓所在。本書由帝國飯店的企劃部編寫，是第一手資料的匯編。
4. 麗思卡爾頓的服務哲學
“我們是紳士和淑女，我們?yōu)榧澥亢褪缗铡薄@句話是麗思卡爾頓酒店最*的服務格言。麗思卡爾頓不僅在酒店行業(yè)中享有盛譽，還榮獲了美國MAICOLM BALDRIGE國家質量獎。那么，“紳士和淑女”的服務理念是如何形成的呢？答案就在麗思卡爾頓酒店的申請報告中。這份報告詳細闡述了其質量管理的體系和理念。麗思卡爾頓還出版了《麗思卡爾頓的黃金準則》，全球發(fā)行，備受期待。
5. 萬豪之路——酒店管理的圣經(jīng)
如果你希望在酒店管理領域取得成功，或者正在管理一個酒店集團，這本書或許會成為你的管理圣經(jīng)。本書的作者是萬豪國際集團現(xiàn)任董事長兼CEO比爾馬里奧特。書中結合了萬豪國際集團的發(fā)展歷史和眾多案例，詮釋了馬里奧特先生的經(jīng)營之道。盡管在大陸沒有出版中文版，但其影響力依然不可小覷。
6. 雅高酒店的創(chuàng)業(yè)傳奇
本書講述了法國雅高酒店集團的創(chuàng)業(yè)故事和發(fā)展歷程。對中國酒店業(yè)而言，其影響之一就是促進了中國經(jīng)濟型酒店連鎖品牌的發(fā)展。這本書是如家管理團隊的重要“管理指南”。
7. 香格里拉的秘密戰(zhàn)略
香格里拉酒店的經(jīng)營管理理念和企業(yè)文化并非空談。這本內部文件詳細揭示了其戰(zhàn)略計劃，雖然不是一本傳統(tǒng)的管理書籍，但對于酒店業(yè)人士而言，仍具有極高的閱讀價值。應該設法獲取并仔細研讀。
一、確立企業(yè)愿景、使命及核心戰(zhàn)略目標
二、深入戰(zhàn)略態(tài)勢分析
三、精細制定戰(zhàn)略（包括公司戰(zhàn)略、競爭戰(zhàn)略和職能戰(zhàn)略）
四、分析與選擇*戰(zhàn)略方案
五、實施選定戰(zhàn)略
六、對戰(zhàn)略執(zhí)行效果進行評價與控制。
關于戰(zhàn)略管理的核心內容：
一、公司戰(zhàn)略：
1. 收縮戰(zhàn)略：針對企業(yè)現(xiàn)有業(yè)務或市場進行調整，以實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置。
2. 維持戰(zhàn)略：保持企業(yè)當前的經(jīng)營狀況和市場地位，確保穩(wěn)定的發(fā)展。
3. 擴張戰(zhàn)略：通過密集化、一體化和外部化等策略，推動企業(yè)實現(xiàn)成長和發(fā)展。其中，成長手段包括內部成長和外部交易型成長，如并購和戰(zhàn)略管理等方式。
二、競爭戰(zhàn)略：
在確定市場定位的基礎上，制定低成本、差異化和聚焦等競爭策略，以在市場競爭中取得優(yōu)勢。
三、職能戰(zhàn)略：
針對企業(yè)內部的各項職能，如營銷、生產(chǎn)、人力資源等，制定相應的戰(zhàn)略方案，以確保企業(yè)整體戰(zhàn)略的順利實現(xiàn)。
以上就是我們在課程中學習的戰(zhàn)略管理知識，希望對你有所幫助。
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