《酒店綜合管理VCD》
簡(jiǎn)介:
酒店業(yè)是一個(gè)充滿機(jī)遇又極具競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)。要在眾多酒店中脫穎而出，建立長(zhǎng)期繁榮，一套完善、規(guī)范的運(yùn)作機(jī)制是關(guān)鍵。
本片全面深入地解析了酒店經(jīng)營(yíng)過程中的各個(gè)方面，從組織結(jié)構(gòu)、工作內(nèi)容、崗位職責(zé)到操作規(guī)范，都做了詳盡的介紹。結(jié)合具體案例，本片向觀眾展示了吸引顧客的妙招、迎合消費(fèi)的手段以及賺取利潤(rùn)的謀略。
本片不僅適合酒店高級(jí)決策者、中層管理者進(jìn)行決策管理，也是酒店各崗位人員培訓(xùn)自修以及廣大旅游院校課堂教學(xué)的必備教程。
使用方法:
1. 利用專門時(shí)間或業(yè)余時(shí)間，由酒店培訓(xùn)部門組織相關(guān)崗位人員學(xué)習(xí)本片內(nèi)容，并加以輔導(dǎo)講解，強(qiáng)化老員工的崗位職責(zé)意識(shí)及操作規(guī)范。
2. 對(duì)新員工進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)，可先觀看本片，讓其全面了解酒店各崗位情況。培訓(xùn)講師可結(jié)合本片情景交融互動(dòng)式教學(xué)的特點(diǎn)，重點(diǎn)播放相關(guān)崗位內(nèi)容以達(dá)到培訓(xùn)目的。
3. 結(jié)合本片內(nèi)容，檢查酒店的管理現(xiàn)狀，根據(jù)具體情況進(jìn)行必要的修訂。但避免盲目放棄現(xiàn)行有效管理方案。
4. 對(duì)于發(fā)展中的酒店（旅店、招待所）可進(jìn)行簡(jiǎn)要培訓(xùn)，直接播放本片；如需深入培訓(xùn)，可邀請(qǐng)旅游學(xué)院的教師按本片內(nèi)容備課，邊講邊看。
目錄:
總論：探討管理在現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)中的核心地位。
前廳部：涉及前臺(tái)、預(yù)訂、行李、總機(jī)房等機(jī)構(gòu)的重要性及其職責(zé)。
飲食部：詳述餐飲部門的運(yùn)作與管理。
客房部：關(guān)于客房的運(yùn)作、服務(wù)與管理。
其他部門：如商場(chǎng)部、公共關(guān)系部、康樂中心、財(cái)務(wù)部等的管理與運(yùn)作。
人力資源及其他核心部門的管理與職責(zé)介紹。
解決問題:
1. 現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)中管理的重要性何在？
2. 中國(guó)酒店管理的現(xiàn)狀如何？
3. 酒店如何分類？各類酒店的特點(diǎn)與標(biāo)準(zhǔn)是什么？
4. 星級(jí)酒店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)是什么？
飯店的類型與等級(jí)劃分:
按客房數(shù)量、客源類型、企業(yè)的隸屬形式以及計(jì)價(jià)方式進(jìn)行分類介紹。詳細(xì)闡述了飯店的等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)，從一星到五星的詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)。
第一盤前廳部（一）重點(diǎn)提示:
前臺(tái)、預(yù)訂、行李、總機(jī)房等機(jī)構(gòu)的設(shè)置對(duì)客人對(duì)酒店的“第一印象”和“最后印象”至關(guān)重要。針對(duì)此，本片深入解析了前廳部的作用、各崗位職責(zé)規(guī)范及其重要性。包括前廳部經(jīng)理、副經(jīng)理、秘書、大堂副理等職位的職責(zé)進(jìn)行了詳細(xì)介紹。
第二盤前廳部（二）解決問題:
迎接人員禮儀常識(shí)概覽：迎賓規(guī)范、賓客接待與送別
總服務(wù)臺(tái)禮儀手冊(cè)：住宿接待、郵件處理、代辦服務(wù)、日常服務(wù)流程、結(jié)賬離店及投訴處理
電話總機(jī)與話務(wù)員禮儀指南：語言規(guī)范及喚醒服務(wù)須知
商務(wù)中心職員禮儀常識(shí)
前廳部預(yù)訂工作流程：預(yù)訂受理、確認(rèn)、更改、取消及團(tuán)隊(duì)預(yù)訂等流程，特殊預(yù)訂需求與報(bào)表制作
前廳接待操作手冊(cè)：團(tuán)隊(duì)入住準(zhǔn)備、團(tuán)隊(duì)登記入住流程、散客開房步驟及無預(yù)訂客人開房程序
飲食部管理解析（一）
問題解析：
1. 如何構(gòu)建全面有效的飲食部管理體系？
2. 飲食部需設(shè)立哪些核心崗位？
3. 如何確保成本控制制度的嚴(yán)格執(zhí)行？
4. 飲食部主管日常工作的重點(diǎn)是什么？
5. 餐廳領(lǐng)班的職責(zé)有哪些？
6. 中餐廚房的管理策略是什么？
概要：
飲食部的組織結(jié)構(gòu)、工作內(nèi)容及職責(zé)規(guī)范概覽。涵蓋飲食部經(jīng)理至各餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及廚房相關(guān)崗位。
飲食部管理解析（二）
問題焦點(diǎn)：
1. 西餐廚房的管理方法是什么？
2. 餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作有哪些？
3. 迎賓的語言技巧有哪些？
4. 引導(dǎo)賓客入座時(shí)應(yīng)遵循哪些禮儀規(guī)范？
5. 如何巧妙促銷點(diǎn)菜環(huán)節(jié)？
6. 規(guī)范斟酒與點(diǎn)煙的方式有哪些？
一、禮儀與禮貌
在酒店工作中，客房部員工需遵循一定的禮貌禮儀服務(wù)規(guī)范。這不僅是職業(yè)素養(yǎng)的體現(xiàn)，更是提升客戶體驗(yàn)的關(guān)鍵。
二、客房部工作程序詳解
第一篇：房間衛(wèi)生與維護(hù)
1. 房間衛(wèi)生檢查程序和規(guī)范：每日定時(shí)進(jìn)行房間清潔，確保房間整潔衛(wèi)生，無塵埃無污漬。
2. 為客人提供物品及其它服務(wù)的規(guī)范要求：及時(shí)補(bǔ)充房間內(nèi)的用品，滿足客人的需求，提供優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù)。
3. 突發(fā)事件處理：遇到突發(fā)情況時(shí)，員工需冷靜應(yīng)對(duì)，按照既定的應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處理。
第二篇：公共衛(wèi)生與設(shè)施管理
4. 公共衛(wèi)生工作程序：定期對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行清潔和消毒，確保酒店環(huán)境的衛(wèi)生與安全。
5. 會(huì)議的準(zhǔn)備與服務(wù)要求：為舉辦的會(huì)議提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，確保會(huì)議的順利進(jìn)行。
三、工作要領(lǐng)總結(jié)
提要：規(guī)范操作，嚴(yán)格執(zhí)行。無論是房間清潔還是公共區(qū)域的維護(hù)，都需要員工遵循既定的操作規(guī)程及動(dòng)作規(guī)范。對(duì)于突發(fā)事件的處理、為客人提供物品服務(wù)、房間用具消毒等方面，都有嚴(yán)格的要求。
四、其他部門的工作要點(diǎn)
對(duì)于商場(chǎng)部、公共關(guān)系部以及康樂、財(cái)務(wù)、事務(wù)、人力資源、采供、工程等部門，他們各自有獨(dú)特的工作程序和要求。例如，商場(chǎng)部員工需具備較高的文化素質(zhì)，把握客人購(gòu)物心理；公共關(guān)系部需塑造良好的企業(yè)形象，舉辦各種活動(dòng)等。
五、安全部與銷售部的工作要點(diǎn)
安全部的工作是保障飯店的正常工作程序，進(jìn)行安全檢查等。而銷售部則需要做好市場(chǎng)分析，制定銷售計(jì)劃，并開展公關(guān)活動(dòng)。這兩個(gè)部門在酒店運(yùn)營(yíng)中扮演著重要的角色。
無論是哪個(gè)部門，都需要員工遵循既定的工作程序和規(guī)范，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。只有這樣，才能確保酒店的順利運(yùn)營(yíng)，提升客戶的滿意度。夏季盛開的絢爛花海：從向日葵到藍(lán)豬耳，帶你領(lǐng)略眾多夏季盛開的花卉。
炎炎夏日，各種花卉紛紛綻放，為季節(jié)增添繽紛色彩。在這個(gè)季節(jié)里，有許多美麗的花朵在開放，如向日葵、牡丹花、白蘭花等等。它們各自獨(dú)特，綻放出不同的美麗。
其中，向日葵是夏季的代表性花卉之一，它的花朵在陽光下熠熠生輝，散發(fā)著積極向上的氣息。牡丹花則以其華麗的花瓣和濃郁的香氣著稱，成為許多人喜愛的花卉之一。白蘭花、百合花、一串紅等也是夏季盛開的花卉，它們的花朵色彩斑斕，為夏季帶來了無限的生機(jī)和活力。
除此之外，還有許多其他美麗的花卉也在夏季盛開，如蛇目菊、龍膽、千日紅等。它們的花朵形態(tài)各異，有的花朵絢麗多姿，有的則清新淡雅。這些花卉在夏季盛開，不僅為人們帶來了視覺上的享受，還為季節(jié)增添了生機(jī)和活力。
還有一些特殊的夏季花卉，如紅掌、旋花科的牽?；ǖ?。它們的花朵形態(tài)獨(dú)特，顏色鮮艷，成為了夏季的亮點(diǎn)之一。這些花卉的培育方法也各不相同，需要根據(jù)其特性進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。
夏季是一個(gè)充滿生機(jī)和活力的季節(jié)，各種花卉在這個(gè)季節(jié)里綻放出最美的光彩。無論是常見的花卉還是特殊的品種，它們都為這個(gè)季節(jié)帶來了無限的美麗和魅力。讓我們一起欣賞這個(gè)絢爛的花海，感受夏季的美好。
轉(zhuǎn)載：http://www.diyaogames.cn/zixun_detail/180160.html