想要經(jīng)營食品業(yè)務(wù)，必須先辦理食品流通許可證。酒類屬于食品范疇，申請者需前往工商部門申領(lǐng)《食品流通許可證》，之后方可辦理營業(yè)執(zhí)照。對于擁有前店后廠的生產(chǎn)企業(yè)，如果已經(jīng)獲得《食品生產(chǎn)許可證》，則無需再次申請《食品流通許可證》。只需在工商部門變更經(jīng)營范圍，增加零售酒類項目即可。
根據(jù)《食品流通許可證管理辦法》的相關(guān)規(guī)定：
第九條：申請領(lǐng)取《食品流通許可證》需滿足食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合以下要求：
1. 擁有與經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品處理、加工、包裝、貯存場所，保持環(huán)境整潔，并與有毒有害場所及其他污染源保持規(guī)定的距離。
2. 具備與經(jīng)營食品品種、數(shù)量相應(yīng)的設(shè)備或設(shè)施，包括消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備。
3. 配備食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
4. 擁有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物和不潔物。
第十條：申請時需提交以下材料：
1. 《食品流通許可申請書》。
2. 《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》復(fù)印件。
3. 與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營場所使用證明。
4. 負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員的身份證明。
5. 與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備、工具清單。
6. 經(jīng)營設(shè)施空間布局和操作流程的文件。
7. 食品安全管理制度文本。
8. 其他省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理局規(guī)定的材料。
若申請人委托他人提出許可申請，還需提交委托書及委托代理人或指定代表的身份證明。已經(jīng)具備合法主體資格的經(jīng)營者在申請增加食品經(jīng)營項目時，只需提交營業(yè)執(zhí)照等主體資格證明材料，無需提交《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》復(fù)印件。關(guān)于企業(yè)分支機(jī)構(gòu)或個體工商戶申請食品流通許可的具體要求，可參考相關(guān)條款。
根據(jù)《食品流通許可證管理辦法》：食品經(jīng)營者向原許可機(jī)關(guān)申請變更食品流通許可的，需提交一定材料。而食品流通許可的有效期為3年，經(jīng)營者需在許可證有效期屆滿前申請延續(xù)。關(guān)于酒店管理的相關(guān)內(nèi)容，包括基本團(tuán)隊建設(shè)、有效管理酒店工作人員和正常工作流程、制定酒店業(yè)務(wù)規(guī)劃等方面。具體任職要求和專業(yè)知識可以詳查相關(guān)資料。
現(xiàn)代交通的飛速發(fā)展，如鐵路、公路、航運(yùn)以及航空等，使地球變得更為親近。這為人們的出行、旅游、探親、文化交流及商業(yè)活動提供了極大的便利。人們在外出時，不可避免地需要住宿、餐飲、娛樂和購物，而飯店正是為滿足這些需求而生。隨著全球旅游業(yè)的發(fā)展及國際交流的增多，飯店業(yè)在各國經(jīng)濟(jì)中的地位日益重要。在一些旅游業(yè)發(fā)達(dá)的國家，飯店業(yè)已成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱。其對國民經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
一、飯店以特殊的商品形式吸引消費(fèi)者，通過提供優(yōu)質(zhì)的住宿、餐飲、會議、康樂及所等服務(wù)來獲得盈利，直接推動了國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
二、飯店業(yè)的創(chuàng)匯率高于一般商品出口，是賺取外匯的重要行業(yè)，有助于國家平衡外匯支出。
三、飯店業(yè)是一個綜合性的服務(wù)行業(yè)，其發(fā)展必然會帶動建筑、家具、裝修、紡織、化工、食品加工等行業(yè)的進(jìn)步，極大地促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
四、現(xiàn)代化的飯店需要運(yùn)用先進(jìn)的科技設(shè)備和科學(xué)的管理方法，這必然會促使其他行業(yè)向現(xiàn)代化邁進(jìn)。
五、來自世界各地的飯店客人中，有許多是各行各業(yè)的精英，他們的來訪有助于科學(xué)技術(shù)、文化藝術(shù)和經(jīng)濟(jì)的交流，增進(jìn)各國人民之間的相互了解和友誼。
六、飯店業(yè)的發(fā)展擴(kuò)大了就業(yè)范圍，為社會上的待業(yè)人員提供了大量的就業(yè)機(jī)會。
接下來我們來探討酒店管理專業(yè)知識中的儀容儀表部分。在餐飲行業(yè)中，員工的儀容儀表是基本條件和要求。員工的言談舉止、精神面貌和外觀形象都會給客人留下深刻的印象，影響他們在餐廳的就餐體驗。
儀容的塑造不僅包括提高自身的修養(yǎng)和審美能力，還包括形成積極向上的世界觀，保持健康的身心和樂觀的情緒。儀表不僅僅是個人愛好的問題，它是一個人審美情趣、精神狀態(tài)、文明程度和文化修養(yǎng)的綜合體現(xiàn)。
構(gòu)成儀表的主要因素有天然因素，例如人體的自然資質(zhì)；還有外飾因素，比如通過人工方法裝飾后形成的外觀形象，如服裝和美容；以及行為因素，包括人的姿態(tài)、表情、舉止和談吐等。
對于酒店男員工和女員工的儀容儀表要求也是不同的。例如，他們需要有端莊大方的體態(tài)和整齊的頭發(fā)，保持面部的清潔并時刻注意口腔的衛(wèi)生。除此之外，他們還需要統(tǒng)一整潔的制服和其他一些基本的行為規(guī)范。在賣場工作時，員工必須按規(guī)定穿著全套制服，保持整潔的衛(wèi)生和安全的工作環(huán)境。對于酒店經(jīng)理人來說，他們需要具備技術(shù)技能、觀念技巧和人文技巧等三種管理技能。他們需要擁有充足的專業(yè)知識，具備敬業(yè)的態(tài)度和工作技能，才能更好地完成工作并領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊取得成功。在面試過程中，“你如何知道你能勝任這份工作？”的回答應(yīng)該結(jié)合專業(yè)知識的學(xué)習(xí)和實踐經(jīng)驗來展示應(yīng)聘者的能力和潛力。
采訪問：在你現(xiàn)在的酒店，你學(xué)到了哪些寶貴的經(jīng)驗？
答：我明白了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是酒店生存的關(guān)鍵。我深刻體會到為紳士淑女提供服務(wù)的態(tài)度也應(yīng)該是紳士淑女的，這不僅是對客人的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，也是我個人修養(yǎng)的提升。
問：在酒店的日常運(yùn)營中，你遇到過哪些問題？
答：客人經(jīng)常抱怨服務(wù)速度較慢，他們希望我們能提供一系列更細(xì)致、更周到的配套服務(wù)。
問：能否介紹一下你所在酒店的情況以及你的工作職責(zé)？
答：我所在的酒店是一個服務(wù)公寓，共有108間房，大多數(shù)客人是長期租賃的，也有短期租賃的。我的職責(zé)是前臺接待，處理日常的入住和退房手續(xù)，同時兼顧總機(jī)，為所有客人提供相應(yīng)的服務(wù)。
問：你認(rèn)為你的優(yōu)勢在哪里？
答：我性格開朗，善于與人溝通，樂于助人，同時具有很好的傾聽和溝通能力。這些優(yōu)勢在我的工作中發(fā)揮了重要作用。
問：能否詳細(xì)介紹一下你的工作流程？
答：我的工作是輪班制，每天工作12小時。早上主要辦理入住和退房手續(xù)，提供相應(yīng)的服務(wù)。中午需要完成當(dāng)天的報表和核對收銀金額。下午開始辦理新的入住手續(xù)，期間要處理各種客人投訴和需求。晚上則作為夜班值班經(jīng)理處理公寓的夜間事務(wù)。還要完成前臺的夜審工作，如核對房間數(shù)量、押金的收取情況等。
問：當(dāng)客人提出投訴時，你會如何處理？
答：首先向客人道歉，然后耐心傾聽他們的訴求，了解具體情況。如果是酒店方面的失誤，我會道歉并作出相應(yīng)的補(bǔ)償。對于復(fù)雜的問題，我會緩和客人的情緒，不馬上表態(tài)，而是向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報后再給客人以答復(fù)。
酒店管理專業(yè)知識要點(diǎn)之五：酒店管理的六大重點(diǎn)
一、突出抓好經(jīng)營和管理
酒店要成功經(jīng)營和管理，首先要了解當(dāng)前市場狀況?，F(xiàn)代人們的消費(fèi)需求已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，他們追求時尚、大眾化、高檔化和營養(yǎng)化，這為酒店經(jīng)營提出了新的挑戰(zhàn)。
為了應(yīng)對這些需求，酒店需要采取靈活的經(jīng)營方式。例如，通過抓住旅游團(tuán)隊的營銷，帶動其他消費(fèi)；或者通過舉辦婚宴、壽宴、商務(wù)招待宴等活動吸引客人消費(fèi)。酒店還應(yīng)實行科學(xué)管理，對人、財、物進(jìn)行合理配置，減少浪費(fèi)和損失。
二、嚴(yán)格管理
酒店管理之我見：獨(dú)特視角探索酒店管理的精髓
問：關(guān)于酒店管理這門專業(yè)你有什么獨(dú)特的見解嗎？能否分享一下你的心得體會？
一、實行現(xiàn)場管理強(qiáng)化措施
對于高、中層管理者而言，深入服務(wù)和工作的現(xiàn)場進(jìn)行協(xié)調(diào)和督導(dǎo)至關(guān)重要。在接待服務(wù)和經(jīng)營管理過程中，一旦發(fā)現(xiàn)不協(xié)調(diào)、不到位的矛盾和問題，應(yīng)及時進(jìn)行協(xié)調(diào)并解決問題。尤其在大型、重要賓客的接待活動中，盡管酒店已做好全面的安排和應(yīng)急處理預(yù)案，但現(xiàn)場管理者仍需及時發(fā)現(xiàn)并迅速解決職權(quán)范圍內(nèi)的問題。超出職權(quán)范圍的問題應(yīng)及時向上級匯報，以加快問題解決的進(jìn)程，減少因客人不滿而導(dǎo)致的投訴，維護(hù)酒店聲譽(yù)。
二、重視服務(wù)質(zhì)量提升
要制定詳細(xì)的服務(wù)操作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括服務(wù)操作規(guī)程、工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及設(shè)施設(shè)備質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。建立質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，確保質(zhì)檢工作的正常有效運(yùn)行，選拔具有酒店管理基礎(chǔ)知識、實踐經(jīng)驗豐富的人員擔(dān)任質(zhì)檢員。
進(jìn)行嚴(yán)格的服務(wù)質(zhì)量檢查，確保為客人提供的服務(wù)產(chǎn)品經(jīng)過嚴(yán)格檢查并合格才能推出。對于客房服務(wù)，要通過多層次的質(zhì)量檢查確保服務(wù)質(zhì)量。對于餐廳的菜品，要嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量。
提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，特別是對于重要客人、?？秃烷L住客，要詳細(xì)記錄其生活習(xí)慣和愛好，提供個性化的服務(wù)。
三、持續(xù)推動創(chuàng)新與改進(jìn)
在酒店管理運(yùn)營中，無論是體制機(jī)制、管理制度、管理方法、經(jīng)營項目等，都需要持續(xù)創(chuàng)新。只有不斷創(chuàng)新，才能在市場競爭中搶占先機(jī)，擴(kuò)大市場份額。
四、強(qiáng)化職業(yè)培訓(xùn)和專業(yè)化管理
酒店從業(yè)員工需要培養(yǎng)敬業(yè)樂業(yè)的職業(yè)意識，通過思想政治教育和學(xué)習(xí)行業(yè)先進(jìn)事跡來樹立正確的價值觀和道德觀。要培養(yǎng)良好的職業(yè)習(xí)慣，如吃苦耐勞、著裝打扮、接人待物、文明禮貌等。還需掌握嫻熟的職業(yè)技能，通過崗前培訓(xùn)、互學(xué)互幫等方式不斷提高服務(wù)操作技能。
五、追求綜合效益*化
酒店經(jīng)營應(yīng)追求經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和環(huán)境效益的綜合效益。在創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的積極參與公益活動，處理好各種社會關(guān)系。
六、酒類連鎖經(jīng)營的主要模式
除了傳統(tǒng)的直營連鎖店，酒類連鎖經(jīng)營還采用了加盟店和店中店等模式。加盟店包括直管店與合作店，其中直管店是第三方合作者通過繳納一定費(fèi)用獲得品牌使用權(quán)，并由連鎖企業(yè)統(tǒng)一運(yùn)營和管理。店中店則是指在酒店、商場等實體終端開設(shè)的品牌專賣區(qū)或品類專售店柜。還有餐飲渠道的酒店內(nèi)平價酒水超市、商超渠道的品牌專售獨(dú)立柜臺、會所和KTV的自選超市等模式。每種模式都有其獨(dú)特之處，要根據(jù)實際情況選擇適合的經(jīng)營模式。
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