一、專業(yè)院校課程體系
1.烹飪與餐飲管理專業(yè)（職業(yè)院校重點(diǎn)專業(yè)）
主干課程：現(xiàn)代餐飲管理、酒店運(yùn)營(yíng)與管理、營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)、*廚房運(yùn)作、廚政管理、宴席與會(huì)展服務(wù)、菜品創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)等。
技能證書：餐飲職業(yè)經(jīng)理人、營(yíng)養(yǎng)配餐師、ISO9001內(nèi)
一、專業(yè)院校課程體系
1. 烹飪與餐飲管理專業(yè)（職業(yè)院校重點(diǎn)專業(yè)）
主干課程：現(xiàn)代餐飲管理、酒店運(yùn)營(yíng)與管理、營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)、*廚房運(yùn)作、廚政管理、宴席與會(huì)展服務(wù)、菜品創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)等。
技能證書：餐飲職業(yè)經(jīng)理人、營(yíng)養(yǎng)配餐師、ISO9001內(nèi)審員等。
就業(yè)方向：高端餐飲連鎖企業(yè)、星級(jí)酒店廚政管理、餐飲產(chǎn)品開發(fā)、職教師資等。
2. 鹽城真美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校
課程特色：除技術(shù)培訓(xùn)（如鴨血粉絲、土家醬香餅），提供開店全流程指導(dǎo)，包括選址、裝修、營(yíng)銷策略制定及供應(yīng)鏈管理。
教學(xué)模式：小班面授，終身免費(fèi)進(jìn)修，提供設(shè)備采購(gòu)渠道。
二、職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
1. 煌旗小吃培訓(xùn)中心
課程內(nèi)容：覆蓋早餐、粉面、鹵菜、燒烤等八大類餐飲技術(shù)，側(cè)重實(shí)操與創(chuàng)業(yè)扶持。
管理模塊：成本控制、門店運(yùn)營(yíng)、品牌孵化（如煌旗牛雜麻辣燙等品牌）。
2. 鹽城品暢府餐飲管理有限公司
服務(wù)范圍：一站式創(chuàng)業(yè)扶持，涵蓋技術(shù)培訓(xùn)、料包生產(chǎn)、設(shè)備銷售及品牌孵化（如烤魚、鹵煮等項(xiàng)目）。
特色：綠色健康配方研發(fā)，標(biāo)準(zhǔn)化媒體推廣支持。
三、企業(yè)定制化培訓(xùn)
1. 云學(xué)堂企業(yè)培訓(xùn)系統(tǒng)
適用對(duì)象：如林可家餐飲、朵兒餐飲等企業(yè)。
課程模塊：
管理類：跨部門溝通、數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)（如“AI數(shù)據(jù)分析”課程）。
合規(guī)類：食品安全標(biāo)準(zhǔn)、ISO體系認(rèn)證。
工具支持：在線學(xué)習(xí)社區(qū)、崗位學(xué)習(xí)地圖、考試系統(tǒng)。
2. 餐飲營(yíng)運(yùn)管理人才培育計(jì)劃（政企合作案例）
模式：24個(gè)月“先入職、后培訓(xùn)”，分階段晉升至餐飲服務(wù)經(jīng)理。
內(nèi)容：理論+實(shí)操，涵蓋多語言服務(wù)、輪班管理。
? 四、支持與行業(yè)認(rèn)證
1. 政策扶持
消費(fèi)券補(bǔ)貼：鹽城市發(fā)放餐飲消費(fèi)券，支持企業(yè)數(shù)字化升級(jí)（如美團(tuán)/餓了么運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)）。
職業(yè)技能補(bǔ)貼：投入4.15億元用于職業(yè)技能提升，餐飲企業(yè)可申領(lǐng)以工代訓(xùn)補(bǔ)貼（人均500元/月）。
2. 安全合規(guī)培訓(xùn)
專題培訓(xùn)：開發(fā)區(qū)管委會(huì)組織食品安全培訓(xùn)，解讀《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》，覆蓋300余家單位從業(yè)人員。
競(jìng)賽認(rèn)證：舉辦家政服務(wù)品牌競(jìng)賽（含健康照護(hù)師等崗位），強(qiáng)化職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
五、培訓(xùn)特色與趨勢(shì)
實(shí)操導(dǎo)向：機(jī)構(gòu)普遍采用“手把手教學(xué)+開店實(shí)踐”模式，如真美味學(xué)校承諾“學(xué)不會(huì)免費(fèi)再學(xué)”。
數(shù)字化融合：課程融入線上訂餐系統(tǒng)管理、外賣平臺(tái)運(yùn)營(yíng)技巧，適應(yīng)行業(yè)轉(zhuǎn)型需求。
健康與標(biāo)準(zhǔn)化：強(qiáng)調(diào)綠色食材、無添加工藝，推動(dòng)*廚房與供應(yīng)鏈優(yōu)化。
建議
創(chuàng)業(yè)者：優(yōu)先選擇提供開店指導(dǎo)的機(jī)構(gòu)（如品暢府、煌旗），降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。
企業(yè)管理者：關(guān)注補(bǔ)貼政策，結(jié)合云學(xué)堂類平臺(tái)提升團(tuán)隊(duì)數(shù)字化能力。
從業(yè)人員：考取餐飲職業(yè)經(jīng)理人等證書，參與政企合作項(xiàng)目晉升管理崗。
更多課程詳情可訪問：[煌旗小吃培訓(xùn)] | [真美味培訓(xùn)學(xué)校]。
轉(zhuǎn)載：http://www.diyaogames.cn/zixun_detail/478355.html
