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酒店經(jīng)營(yíng)管理課程培訓(xùn)

【課程前言】
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，資本的涌入，使中國(guó)酒店業(yè)進(jìn)入了雨后春筍的發(fā)展速度，但是當(dāng)需要星評(píng)或進(jìn)入經(jīng)營(yíng)期后才發(fā)現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題不斷，于是改造、翻新、培訓(xùn)等不斷重來(lái)，歸根結(jié)底大都是先天不足的硬傷。先天決定后天，酒店的前期投資與項(xiàng)目籌備的好壞，直接影響到酒店后期的經(jīng)營(yíng)管理，是酒店品牌建設(shè)的起跑線，是酒店經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵，關(guān)系著市場(chǎng)對(duì)酒店的認(rèn)同度。作為現(xiàn)代酒店的投資與經(jīng)營(yíng)管理者不僅要關(guān)注投資收益、資源配置、市場(chǎng)營(yíng)銷、團(tuán)隊(duì)建設(shè)，也需要關(guān)注酒店的品牌建設(shè)與企業(yè)文化。如何發(fā)揮酒店投資與經(jīng)營(yíng)管理者對(duì)酒店市場(chǎng)的預(yù)測(cè)、分析與決策機(jī)制？如何有效利用人力資源杠桿，建設(shè)*競(jìng)爭(zhēng)力的酒店團(tuán)隊(duì)？如何提升酒店GOP、增加酒店收益？

【課程大綱】
放眼世界——酒店前期投資與籌備誤區(qū)
1、酒店行業(yè)狀況與投資方向
2、酒店投資者的角色定位
3、酒店投資者的投資觀念
4、酒店的籌建流程與節(jié)點(diǎn)
5、酒店籌備的常見(jiàn)誤區(qū)

毫厘之間——酒店選址立項(xiàng)與市場(chǎng)定位
1、市場(chǎng)調(diào)研與可行性報(bào)告
2、影響酒店選址的關(guān)鍵因素
3、選址調(diào)研方法及實(shí)施步驟
4、酒店選址方案優(yōu)化
5、酒店市場(chǎng)細(xì)分與目標(biāo)客戶
6、酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與市場(chǎng)定位                                                   
 
無(wú)形資產(chǎn)——企業(yè)文化與酒店品牌建設(shè)
1、酒店企業(yè)文化理念
3、酒店精神文化建設(shè)
4、酒店制度文化管理
5、企業(yè)形象識(shí)別CIS
6、酒店品牌定位及策略
7、酒店品牌的推廣
8、酒店品牌的擴(kuò)張

錙銖必較——酒店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)回報(bào)
1、酒店的變動(dòng)成本、固定成本預(yù)算
2、客房出租率指標(biāo)預(yù)測(cè)
3、酒店GOP、保本營(yíng)業(yè)額、目標(biāo)營(yíng)業(yè)額
4、酒店投資回報(bào)期預(yù)測(cè)
 
未雨籌備——酒店功能布局與圖紙會(huì)審
1、客房經(jīng)營(yíng)定位與房態(tài)表
2、所有公共區(qū)域（含餐飲）的經(jīng)營(yíng)定位與經(jīng)營(yíng)面積
3、酒店功能布局和服務(wù)流線圖紙審核
4、建筑設(shè)計(jì)平面圖、外立面效果圖、園林綠化設(shè)計(jì)圖
5、機(jī)電系統(tǒng)設(shè)計(jì)說(shuō)明（強(qiáng)電、弱電、空調(diào)、給排水、鍋爐等）
6、人流、車流、物流組織導(dǎo)向分析設(shè)計(jì)圖 
7、酒店各部門工程驗(yàn)收清單

步步為營(yíng)——酒店籌備時(shí)間節(jié)點(diǎn)與部門配合
1、制定酒店籌備總開(kāi)業(yè)工作計(jì)劃表
2、各部門籌備開(kāi)業(yè)工作計(jì)劃及完成時(shí)間節(jié)點(diǎn)
3、籌備團(tuán)隊(duì)的組建與到位時(shí)間
4、酒店開(kāi)業(yè)各類證照的辦理

潛能激發(fā)——人力資源體系與績(jī)效考核
1、 酒店合理人力架構(gòu)與定員
2、 員工職業(yè)規(guī)劃與薪酬設(shè)計(jì)
3、 酒店企業(yè)培訓(xùn)體系規(guī)劃與考核體系
4、 酒店企業(yè)各個(gè)崗位績(jī)效考核指標(biāo)
5、 績(jī)效考核方案實(shí)際導(dǎo)入

胸有成竹——運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)與團(tuán)隊(duì)規(guī)劃
1、建章立制（員工手冊(cè)、崗位職責(zé)、操作流程、管理制度等）
2、員工培訓(xùn)

硬件到位——客房設(shè)備用品管理
1、酒店設(shè)備用品的配備標(biāo)準(zhǔn)和要求
2、酒店設(shè)施設(shè)備采購(gòu)注意事項(xiàng)
3、酒店物資用品管理方法
4、印刷品計(jì)劃編寫指南
5、酒店VI設(shè)計(jì)范圍清單                      

財(cái)務(wù)管理——酒店財(cái)務(wù)管理
1、制定籌備期、開(kāi)業(yè)期財(cái)務(wù)管理制度
2、建立酒店授權(quán)管理機(jī)制
3、確定采購(gòu)管理流程（采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、領(lǐng)料、發(fā)貨等）
4、酒店資產(chǎn)管理
5、酒店籌備與開(kāi)辦費(fèi)的預(yù)算制定
6、酒店成本費(fèi)用管理
7、酒店經(jīng)營(yíng)成果與財(cái)務(wù)分析指標(biāo)
8、酒店?duì)I業(yè)收入與利潤(rùn)管理
9、財(cái)務(wù)分析指標(biāo)與財(cái)務(wù)報(bào)表診斷

市場(chǎng)營(yíng)銷——營(yíng)銷造勢(shì)與市場(chǎng)拓展
1、目標(biāo)客戶定位
2、現(xiàn)代酒店品牌設(shè)計(jì)與有效傳播
3、競(jìng)爭(zhēng)策略與定價(jià)策略
4、銷售體系設(shè)計(jì)與客戶管理                 
5、酒店開(kāi)業(yè)前推廣費(fèi)用預(yù)算
6、管理控制（營(yíng)銷計(jì)劃分析、專題營(yíng)銷分析、銷售收益分析、專項(xiàng)銷售活動(dòng)分析等）
7、開(kāi)業(yè)典禮策劃與執(zhí)行（預(yù)算、費(fèi)用、彩排）

酒店經(jīng)營(yíng)管理課程培訓(xùn)