我們需要思考的是，到底是掙誰(shuí)的錢，定位非常關(guān)鍵。你能說(shuō)小龍蝦這一道產(chǎn)品賺了60、70、80、90，不可能，他就那一波人。餐飲這個(gè)行業(yè)，你們不要對(duì)這個(gè)行業(yè)悲觀，未來(lái)我們不在了，這個(gè)行業(yè)還在，他就是這樣。但是我們?cè)谧鲞@個(gè)過(guò)程中，一定要明白你要賣給誰(shuí)，你賣什么產(chǎn)品。你像他們做鴿子的是吧，我這鴿子就是已經(jīng)祖?zhèn)髅胤?，老一輩傳下?lái)的那我就帶著鴿子走，一生一直走。
我們要思考了，那你像你周邊就缺了一個(gè)早餐店，你要不要考慮你周邊寫字樓都沒地兒吃飯，你也沒地兒吃飯，你要不要考慮做個(gè)早餐店，而且它又很省事，又賺錢，又沒那么多事兒。你要不要考慮做一個(gè)，有的時(shí)候我們思維可能一打開。可能我們收入或者很多東西就來(lái)得更多一些。所以我們不糾結(jié)什么一個(gè)品類能否走全國(guó)，我們到底在哪個(gè)城市做生意。它不是全國(guó)的產(chǎn)物，別的城市人不需要它，但是它的經(jīng)營(yíng)理念，還有它的運(yùn)營(yíng)管理的數(shù)據(jù)，別的城市可以學(xué)，但是它的產(chǎn)品，它的邏輯到別的城市就死掉，為什么？因?yàn)樗敛环?/p>
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